Bollinger

“Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe.” Legendär ist diese Antwort von Madame Lily Bollinger auf die Frage eines Reporters vom Daily Mail, zu welchen Anlässen Madame Champagner zu trinken gedenke. Dass sie dabei vor allem auf Kreszenzen des eigenen Hauses zugegriffen haben dürfte, liegt auf der Hand. Allerdings nicht nur aufgrund der geringen Entfernung zum eigenen Weinkeller. Denn auch qualitativ gehören die Champagner aus dem Hause Bollinger sicher zur ersten Garde der Region.
Das Haus Bollinger ist einer der wenigen im Familienbesitz verbliebenen Champagner-Hersteller. Nach Meinung des Weinschreibers darf das auch ruhig noch lange Bestand haben – wenn sich die Familie verträgt und die Champagnerqualität erhalten bleibt.

Bollinger: Special Cuvée
(65% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 15% Pinot Meunier)
Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne. Aus bis zu dreißig Cru-Lagen wird die Special Cuvée assembliert. Ergebnis ist ein Champagner mit einer feinen, floralen Nase, intensiven beerigen Aromen, feinwürzig und elegant in seiner Struktur. Am Gaumen mit feiner, ausgewogener Perlage, elegantem Auftreten und einem schönen Finale. 89 Ingo-Punkte.

Bollinger: Rosé
(62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay, 14 % Pinot Meunier)
In der Nase feine Noten von Erdbeere, feine Apfelnoten, feinwürzig. Ein eleganter Rosé, rund und ausgewogen. Am Gaumen mit sehr schöner, finessenreicher Perlage, einer tollen Säurestruktur und vielschichtigen Kräuteraromen. Hervorragend! 91 Ingo-Punkte.

Bollinger: La Grande Année 1999
(63% Pinot Noir, 37% Chardonnay)
Matthew Jukes beschrieb den 1996er als ein Joint Venture zwischen Gott und Bollinger.
Das Traubengut für die Grande Année stammt ausschließlich von Grand- und Premier Cru-Lagen aus der Champagne. 17 Crus wurden für die Assemblage des La Grande Année 1999 verwendet, wovon 82% Grand- und 18% Premier Cru-Lagen sind. Aromen nach Brioche, gelbem Steinobst, Orange, feinwürzige Nuancen. Am Gaumen mit sehr schönem Schmelz, geradezu perfekter Perlage. Vollmundig, fein kräuterig, mit sehr schönem, langem Finale. 93 Ingo-Punkte.

Bollinger: 1997 R.D.
(69% Pinot Noir, 31% Chardonnay)
RD steht für „récemment dégorgé“, d.h. vor kurzem degorgiert. Der RD Champagner von Bollinger ist ein Jahrgangschampagner, der mindestens 8 Jahre reifte, bevor er degorgiert wird. Das Datum der Degorgierung wird auf einem Etikett auf der Rückseite der Flasche vermerkt. Das Traubengut stammt ausschließlich von Grand- und Premier Cru-Lagen aus der Champagne.
In der Nase reife, jedoch absolut reine und vereinnahmende Aromen von Trockenobst, Brioche, Toast, feinstem Rauch. Extrem elegant, fein strukturiert, im besten Sinne des Wortes klassisch. Am Gaumen intensiv, fruchtig, feinwürzig, mit perfekter Perlage. Ein großes Champagnererlebnis, unendlich lang. Großer Champagner! 95+ Ingo-Punkte.

Serena Sutcliffe beschrieb Bollinger passend: “Bollinger ist nicht nur ein Champagner, sondern eine Institution, eine Bastion solider, beruhigender Beständigkeit in einer Branche mit vielen wechselnden Gesichtern.”
Dem ist nichts hinzuzufügen.

CU